Food safety and quality: details-zh

香料	cis-3-Hexen-1-ol
同义词	Green leaf alcohol
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(Z)-Hex-3-enol
JECFA编码	315
CAS编码	928-96-1
FEMA编码	2563
COE编码	750
FLAVIS编码
分子量	100.16
化学结构式	C6H12O
物理性状/气味	colourless liquid with a powerful, grassy-green odour
溶解度	soluble in alcohol, propylene glycol and most fixed oils
在乙醇中溶解度
沸点(C)	156°
检测分钟%	98.0% (sum of (Z) and (E) isomers, =>92.0% (Z))
最大酸价值
折射系数	1.439-1.441
比重	0.846-0.850
其他要求
ID试验	IR
光谱