Food safety and quality: details-zh

香料	3-Octanone
同义词	Amyl ethyl ketone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Octan-3-one
JECFA编码	290
CAS编码	106-68-3
FEMA编码	2803
COE编码	2042
FLAVIS编码
分子量	128.21
化学结构式	C8H16O
物理性状/气味	colourless, oily liquid with a herbaceous, fruity warm odour
溶解度	soluble in most common organic solvents; insoluble in water
在乙醇中溶解度	1 ml in 5 ml 60% alcohol; 1 ml in 3 ml 70% alcohol
沸点(C)	169-173°
检测分钟%	98.0%
最大酸价值
折射系数	1.413-1.418
比重	0.817-0.821 (23°)
其他要求
ID试验	IR
光谱