Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methylvaleric acid
同义词
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methylpentanoic acid
JECFA编码	261
CAS编码	97-61-0
FEMA编码	2754
COE编码	31
FLAVIS编码
分子量	116.16
化学结构式	C6H12O2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with a caramel, pungent odour
溶解度
在乙醇中溶解度	1 ml in 1 ml 95% alcohol
沸点(C)	196-197°
检测分钟%	98.0%
最大酸价值
折射系数	1.411-1.416
比重	0.919-0.922
其他要求
ID试验	IR
光谱