Food safety and quality: details-zh

香料	Ethylcyclo-pentenolone
同义词	3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one;3-Ethyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Ethylcyclopentane-1,2-dione
JECFA编码	419
CAS编码	21835-01-8
FEMA编码	3152
COE编码	759
FLAVIS编码	07.057
分子量	126.16
化学结构式	C7H10O2
物理性状/气味	white crystalline powder with a maple-, caramel-, smoky-, coffee-like odour
溶解度	miscible with alcohol, glycerol, benzyl alcohol and water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	78-80° (4 mm Hg)
检测分钟%	90%
最大酸价值
折射系数	1.470-1.480 (25°)
比重	1.060-1.066
其他要求	mp: 36-43°; SC: 3-ethylcylopentan-1,2-dione (enolic form)
ID试验	IR
光谱