Food safety and quality
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香料 |
5-Hydroxy-2-decenoic acid delta-lactone |
同义词 |
2-Decene-1,5-lactone |
JECFA评价 |
1998 (Session 51) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2-Decen-5-olide;6-Pentyl-5,6-dihydro-2-pyrone |
JECFA编码 |
246 |
CAS编码 |
51154-96-2 |
FEMA编码 |
3744 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
168.24 |
化学结构式 |
C10H16O2 |
物理性状/气味 |
clear, pale yellow liquid with a sweet, herbaceous odour |
溶解度 |
soluble in alcohol and fat; insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
112° (1.4 mm Hg) |
检测分钟% |
95.0% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.462-1.482 |
比重 |
0.947-0.987 (20°/20°) |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
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