Food safety and quality: details-zh

香料	5-Hydroxyundecanoic acid lactone
同义词	delta-Undecalactone;Undeca-1,5-lactone
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Undecanolide;6-Hexyltetrahydro-2-pyrone
JECFA编码	234
CAS编码	710-04-3
FEMA编码	3294
COE编码	688
FLAVIS编码
分子量	184.28
化学结构式	C11H20O2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with a creamy, peach-like odour
溶解度
在乙醇中溶解度	1 ml in 1 ml 95% alcohol
沸点(C)	152-155° (10.5 mm Hg)
检测分钟%	98.0%
最大酸价值
折射系数	1.457-1.461
比重	0.956-0.961
其他要求
ID试验	IR
光谱