Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl acetoacetate
同义词	Acetoacetic ester;Ethyl 3-ketobuyrate;Ethyl 3-oxobutanoate;Ethyl acetylacetate
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 3-oxobutyrate
JECFA编码	595
CAS编码	141-97-9
FEMA编码	2415
COE编码	240
FLAVIS编码
分子量	130.14
化学结构式	C6H10O3
物理性状/气味	clear, colourless to yellow mobile liquid; fruity taste; fruity, sweet, and rum-like odour
溶解度	miscible in alcohol, ether, ethyl acetate, 1 ml in 12 ml water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	181°
检测分钟%	97.5%
最大酸价值	5
折射系数	1.418-1.421
比重	1.022-1.027
其他要求
ID试验	IR
光谱