Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercaptohexyl acetate
同义词	3-Thiohexyl ethanoate;3-Thiohexyl acetate
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Mercaptohexyl acetate
JECFA编码	554
CAS编码	136954-20-6
FEMA编码	3851
COE编码
FLAVIS编码
分子量	176.28
化学结构式	C8H16O2S
物理性状/气味	clear liquid
溶解度	insoluble in water; soluble in ethanol and heptane
在乙醇中溶解度
沸点(C)	186°
检测分钟%	81.7%
最大酸价值
折射系数	1.462-1.472
比重	0.991-0.996
其他要求	Also contains min. 8.2% 3-Mercaptohexanol and 9.7% 3-Acetylmercaptohexyl acetate
ID试验	IR, MS, NMR
光谱