Food safety and quality: details-zh

香料	4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one
同义词	2,3-Dimethyl-4-hydroxy-2,5-dihydrofuran-5-one
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hydroxy-3-methyl-2-penten-4-olide;3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5)-furanone
JECFA编码	243
CAS编码	28664-35-9
FEMA编码	3634
COE编码
FLAVIS编码
分子量	128.13
化学结构式	C6H8O3
物理性状/气味	clear, yellow liquid
溶解度
在乙醇中溶解度
沸点(C)	81° (6 mm Hg)
检测分钟%	97.5%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	Melting point c.25°
ID试验	IR
光谱