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Food safety and quality
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| 香料 |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| 同义词 |
2-Thia-4-hexanone |
| JECFA评价 |
1999 (Session 53) |
| 质量规格的状况 |
Full |
| 需要信息 |
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| 化学名称 |
1-(Methylthio)-2-butanone |
| JECFA编码 |
496 |
| CAS编码 |
13678-58-5 |
| FEMA编码 |
3207 |
| COE编码 |
11543 |
| FLAVIS编码 |
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| 分子量 |
118.19 |
| 化学结构式 |
C5H10OS |
| 物理性状/气味 |
colourless liquid; odour remniscient of mushroom with a characterisitic garlic undertone |
| 溶解度 |
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| 在乙醇中溶解度 |
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| 沸点(C) |
52-53° (8 mm Hg) |
| 检测分钟% |
99% |
| 最大酸价值 |
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| 折射系数 |
1.470-1.485 |
| 比重 |
0.997 (22°) |
| 其他要求 |
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| ID试验 |
IR, CNMR |
| 光谱 |
 
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