Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl 4-(methylthio)butyrate
同义词	Methyl 4-(methylmercapto)butyrate
JECFA评价	1999 (Session 53)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methyl 4-(methylthio)butyrate
JECFA编码	474
CAS编码	53053-51-3
FEMA编码	3412
COE编码	11526
FLAVIS编码
分子量	148.22
化学结构式	C6H12O2S
物理性状/气味	colourless liquid with sweet, cheesy odour in dilute solution
溶解度	insoluble in water; soluble in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	52° (3 mm Hg); 110° (20 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.467-1.477
比重	0.953-0.957
其他要求
ID试验	IR, NMR
光谱