Food safety and quality
| 共享
 

网上版:“香料质量规格”

香料 Ethyl octadecanoate
同义词 Ethyl stearate
JECFA评价 2000 (Session 55)
质量规格的状况 Full
化学名称 Ethyl octadecanoate
JECFA编码 40
CAS编码 111-61-5
FEMA编码 3490
COE编码 745
FLAVIS编码
分子量 312.54
化学结构式 C20H40O2
物理性状/气味 Colourless, odourless mass
溶解度 Soluble in ethanol and oils, insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C) 105° at 11mm Hg
检测分钟% 89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids)
最大酸价值 1
折射系数 1.420-1.440
比重 0.880-0.900
其他要求 Melting point: 33-38°
ID试验 IR
光谱