Food safety and quality
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香料 |
Ethyl octadecanoate |
同义词 |
Ethyl stearate |
JECFA评价 |
2000 (Session 55) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Ethyl octadecanoate |
JECFA编码 |
40 |
CAS编码 |
111-61-5 |
FEMA编码 |
3490 |
COE编码 |
745 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
312.54 |
化学结构式 |
C20H40O2 |
物理性状/气味 |
Colourless, odourless mass |
溶解度 |
Soluble in ethanol and oils, insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
105° at 11mm Hg |
检测分钟% |
89% (min. 96% ethyl esters of octadecanoate, palmitic and other fatty acids) |
最大酸价值 |
1 |
折射系数 |
1.420-1.440 |
比重 |
0.880-0.900 |
其他要求 |
Melting point: 33-38° |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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