Food safety and quality: details-zh

香料	4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone
同义词	1-p-Hydroxyphenyl-3-butanone;Rastone;p-Hydroxybenzylacetone;Oxyphenylon;Raspberry ketone;Oxanone
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one
JECFA编码	728
CAS编码	5471-51-2
FEMA编码	2588
COE编码	755
FLAVIS编码
分子量	164.2
化学结构式	C10H12O2
物理性状/气味	White needle like crystals or granule crystalline material with sweet fruity, warm odour resembling raspberry preserve
溶解度	insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	moderately soluble
沸点(C)	decomposes
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 80° (minimum)
ID试验	IR
光谱