Food safety and quality: details-zh

香料	5-Hydroxy-4-octanone
同义词	5-Octanol-4-one;Butyroin
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Hydroxyoctan-4-one
JECFA编码	416
CAS编码	496-77-5
FEMA编码	2587
COE编码	2045
FLAVIS编码
分子量	144.21
化学结构式	C8H16O2
物理性状/气味	yellowish liquid
溶解度	almost insoluble in water; soluble in alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	182°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.426-1.432
比重	0.907-0.923 (20°)
其他要求
ID试验	IR
光谱