Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl benzoylacetate
同义词	Ethyl beta-keto-beta-phenylpropionate;Benzoyl acetic ester
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 3-phenyl-3-oxopropionate
JECFA编码	834
CAS编码	94-02-0
FEMA编码	2423
COE编码	627
FLAVIS编码
分子量	192.21
化学结构式	C11H12O3
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid with a brandy-like, woody, cherry, phenolic odour
溶解度	insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	147° (11 mm Hg)
检测分钟%	88%
最大酸价值	2
折射系数	1.524-1.533
比重	1.107-1.120
其他要求	Combined assay (named cpd + ethyl benzoate): 96%
ID试验	IR
光谱