Food safety and quality: details-zh

香料	4-Phenyl-3-buten-2-one
同义词	Methyl styryl ketone;Benzylideneacetone
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Phenyl-2-buten-2-one
JECFA编码	820
CAS编码	122-57-6
FEMA编码	2881
COE编码	158
FLAVIS编码
分子量	146.19
化学结构式	C10H10O
物理性状/气味	colourless to slightly yellow crystalline solid with a sweet, pungent, creamy, floral odour
溶解度	insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	very soluble
沸点(C)	260°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 39-42°
ID试验	IR
光谱