Food safety and quality
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香料 |
4-Phenyl-3-buten-2-one |
同义词 |
Methyl styryl ketone;Benzylideneacetone |
JECFA评价 |
2001 (Session 57) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
4-Phenyl-2-buten-2-one |
JECFA编码 |
820 |
CAS编码 |
122-57-6 |
FEMA编码 |
2881 |
COE编码 |
158 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
146.19 |
化学结构式 |
C10H10O |
物理性状/气味 |
colourless to slightly yellow crystalline solid with a sweet, pungent, creamy, floral odour |
溶解度 |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
在乙醇中溶解度 |
very soluble |
沸点(C) |
260° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
mp: 39-42° |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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