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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Vanillin
同义词 Vanillaldehyde;Methylprotocatechuic aldehyde;Vanillic aldehyde
JECFA评价 2019 (Session 87)
质量规格的状况 Full
化学名称 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
JECFA编码 889
CAS编码 121-33-5
FEMA编码 3107
COE编码 107
FLAVIS编码
分子量 152.15
化学结构式 C8H8O3
物理性状/气味 white or slightly yellow needles or crystalline powder with a sweet, creamy, vanilla odour
溶解度 slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils
在乙醇中溶解度 freely soluble
沸点(C) 285°
检测分钟% 97%
最大酸价值
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 81-84°
ID试验 IR
光谱