Food safety and quality: details-zh

香料	2-Ethyl-3 (5 or 6)-dimethylpyrazine
同义词
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of 2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-Ethyl-2,5-dimethylpyrazine
JECFA编码	775
CAS编码	13925-07-0
FEMA编码	3149
COE编码	727
FLAVIS编码
分子量	136.2
化学结构式	C8H12N2
物理性状/气味	colourless to slightly yellow liquid with a toasted nut, chocolaty, sweet woody odour
溶解度	soluble in water, oils, organic solvents
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	180°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.496-1.506
比重	0.950-0.980
其他要求
ID试验	IR
光谱