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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
同义词 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine;3--Ethyl-2-pyrazinyl methyl ketone
JECFA评价 2001 (Session 57)
质量规格的状况 Full
化学名称 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
JECFA编码 785
CAS编码 32974-92-8
FEMA编码 3250
COE编码 11293
FLAVIS编码
分子量 150.18
化学结构式 C8H10ON2
物理性状/气味 colourless to pale yellow liquid with a nutty, popcorn, potato chip, meaty odour
溶解度 soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度 miscible at room temperature
沸点(C) 220°
检测分钟% 98%
最大酸价值
折射系数 1.509-1.520
比重 1.068-1.079
其他要求
ID试验 IR
光谱