Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine
同义词	Mixture of 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,6-dimethylpyrazine
JECFA评价	2001 (Session 57)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine
JECFA编码	786
CAS编码	54300-08-2;54300-09-3
FEMA编码	3327
COE编码	11294
FLAVIS编码
分子量	150.18
化学结构式	C8H10ON2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with a popcorn, roasted hazelnut odour
溶解度	soluble in water, organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	miscible at room temperature
沸点(C)	70° (7 mm Hg)
检测分钟%	97% (sum of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.510-1.520
比重	1.070-1.075
其他要求
ID试验	IR
光谱