Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 Butan-3-one-2-yl butanoate
同义词 Acetoyl butyrate
JECFA评价 2000 (Session 55)
质量规格的状况 Full
化学名称 1-Methyl-2-oxopropyl butyrate
JECFA编码 407
CAS编码 84642-61-5
FEMA编码 3332
COE编码 10525
FLAVIS编码
分子量 158.2
化学结构式 C8H14O3
物理性状/气味 white to slightly yellow liquid with a sweet, red berry characteristic odour
溶解度 soluble in alcohol, propylene glycol and most fixed oils; insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C) 76° (11 mm Hg)
检测分钟% 96%
最大酸价值
折射系数 1.408-1.429
比重 0.972-0.992
其他要求
ID试验 IR
光谱