Food safety and quality: details-zh

香料	2-Acetylthiazole
同义词	1-(Thiazol-2-yl)ethan-1-one;2-Thiazolyl methyl ketone;Methyl 2-thiazolyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Acetylthiazole
JECFA编码	1041
CAS编码	24295-03-2
FEMA编码	3328
COE编码	11726
FLAVIS编码
分子量	127.17
化学结构式	C5H5ONS
物理性状/气味	Clear, colourless to pale yellow, oily liquid; cocoa, hazelnut, popcorn, bread-like odour
溶解度	Insoluble in water; Soluble in fats, oils, most organic solvents
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	89-91° (12 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.543-1.550
比重	1.225-1.229
其他要求
ID试验	NMR
光谱