Food safety and quality
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香料 |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
同义词 |
2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
JECFA编码 |
1064 |
CAS编码 |
65505-17-1 |
FEMA编码 |
3573 |
COE编码 |
11924 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
160.25 |
化学结构式 |
C6H8OS2 |
物理性状/气味 |
Liquid; roast meat aroma |
溶解度 |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
在乙醇中溶解度 |
Miscible at room temperature |
沸点(C) |
72.5-75° (5.5 mm Hg) |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.558-1.563 |
比重 |
1.203-1.208 |
其他要求 |
[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide] |
ID试验 |
IR NMR |
光谱 |
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