在 线 帮 助

搜索某种添加剂

食品添加剂联合专家委员会的食品添加剂规范在线版可以利用五种标准搜索具体添加剂： 

• 按添加剂名称 – 键入添加剂名称或同义词，或两者中的任何部分，然后点击搜索（SEARCH）或按键盘上的进入（ENTER）。例如，若键入“potas”，结果页将列出含有其名称的条文的所有添加剂和同义词。（亦见以下关于按添加剂名称搜索的说明）。

• 按添加剂字母顺序名单浏览 – 点击链接“按字母顺序浏览”，结果页将给出一份按字母顺序排列的所有食品添加剂清单。点击一个字母的最上部（如“F”）将到达清单的该部分。点击“显示同义词”将使按字母顺序的清单增加同义词。如果加入同义词，则可以通过一个星号(*)辩认。

• 按国际编码系统的编码 – 国际编码系统（INS）由食典委用于辩认食品添加剂。这并非每一种添加剂的唯一编号，因为国际编码系统的编号可用于具有类似功能的一组添加剂（如α淀粉酶）。当键入一个国际编码系统的编号时，结果页将列出带有该编码的添加剂清单。

• 按化学文摘服务社的编码 – 化学文摘服务社可为某种添加剂或某种添加剂的一种成分赋予一个登记号。这是该添加剂或成分的唯一识别编号。按化学文摘服务社编号搜索时，必须使用整个三部分编号。部分编号将得不到结果。

• 按功能用途 – 食品添加剂联合专家委员会规范中某种添加剂的功能用途是其加入食品或用于食品加工时的技术功能。许多添加剂有一种以上的功能用途。下拉清单包括该数据库的规范中列出的所有功能用途。选择希望搜索的用途，点击“搜索”或按“进入”键列出具有该技术功能的那些添加剂。

关于按添加剂名称搜索的几点说明 

• 若搜索的添加剂为一种酶，利用“功能用途”下拉清单并点击“酶制剂”全部列出该数据库中的所有酶可能速度更快。

• 若添加剂名称前有一编号（如4-hexylresorcinol）键入该号（如4）而非该名称的一部分应可以更快搜索。

• 若添加剂名称前有一希腊字母（如alpha-Cyclodextrin），数据库不使用希腊文符号。该字母全部拼写出（如alpha，beta，gamma，等）。

食品添加剂规范 

一旦利用上述搜索标准获得一种或多种添加剂和/或同义词的清单，只需点击所希望的添加剂或同义词的名称即可到达最后结果页。该页将列出利用食品添加剂联合专家委员会赋予名称的添加剂及其所有同义词。该添加剂的规范将是一份pdf格式的文档，点击该文档时可以在线阅读或打印。添加剂左边pdf光标数字将表明该规范何时公布。“52 2nd”指在食品与营养论文第52号综合第二版中公布。新添加剂或规范已经修订的现有添加剂的规范pdf文档将按制定或修订的年份表明（如“2006”）。

若该规范由食典委作为建议规范通过，则将出现一个说明此点的插文。点击国际编码系统的编号链接将可到达食典委食品添加剂一般规范的网站。

其它信息 

该在线版的界面用粮农组织的五种正式语言 – 英文、法文、西班牙文、阿拉伯文和中文提供。然而，食品添加剂规范仅有英文。