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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
5-Hydroxy-2-dodecenoic acid delta-lactone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Dodecen-5-olide;6-Heptyl-2H-dihydro-2-pyrone |
| Número del JECFA |
438 |
| Número del CAS |
16400-72-9 |
| Número de la FEMA |
3802 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
196.3 |
| Fórmula química |
C12H20O2 |
| Forma física/olor |
clear, light yellow liquid |
| Solubilidad |
soluble in fat, ethanol, propylene glycol and triacetin |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
115° (2 mmHg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.467-1.473 |
| Peso específico |
1.470-1.480 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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