Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
Sinónimos(s) |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
Número del JECFA |
1084 |
Número del CAS |
180031-78-1 |
Número de la FEMA |
3840 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
198.29 |
Fórmula química |
C10H14O2S |
Forma física/olor |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
Solubilidad |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
Solubilidad en etanol |
50% soluble in ethanol |
Punto de ebullición (°C) |
113° |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.513-1.518 |
Peso específico |
1.088-1.096 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS IR |
Espectro |
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