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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
| Sinónimos(s) |
1,3-Diethylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-((2-Methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one |
| Número del JECFA |
1085 |
| Número del CAS |
61295-41-8 |
| Número de la FEMA |
3570 |
| Número del COE |
11922 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
226.33 |
| Fórmula química |
C12H18O2S |
| Forma física/olor |
Clear colourless to pale yellow iquid; roast, meaty odour |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
85-86° (0.3 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.496-1.502 |
| Peso específico |
1.041-1.045 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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