Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
Sinónimos(s) |
1,3-Diethylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-((2-Methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one |
Número del JECFA |
1085 |
Número del CAS |
61295-41-8 |
Número de la FEMA |
3570 |
Número del COE |
11922 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
226.33 |
Fórmula química |
C12H18O2S |
Forma física/olor |
Clear colourless to pale yellow iquid; roast, meaty odour |
Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
85-86° (0.3 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.496-1.502 |
Peso específico |
1.041-1.045 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR NMR |
Espectro |
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