|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
| Número del JECFA |
1090 |
| Número del CAS |
57124-87-5 |
| Número de la FEMA |
3787 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
118.2 |
| Fórmula química |
C5H10OS |
| Forma física/olor |
Clear liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
79° (54 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.475-1.491 |
| Peso específico |
1.042-1.049 |
| Otros requisitos |
[71% trans and 26% cis isomer] |
| Prueba de identificación |
MS IR NMR |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1090.gif" width="60px;"></a><br>)