Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
1-Methyl-1-cyclopenten-3-one |
Sinónimos(s) |
3-Methyl-2-cyclopenten-1-one |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Methylcyclopent-2-en-1-one |
Número del JECFA |
1105 |
Número del CAS |
2758-18-1 |
Número de la FEMA |
3435 |
Número del COE |
11137 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
96.12 |
Fórmula química |
C6H8O |
Forma física/olor |
Pale straw-coloured liquid; warm-spicy, sweet-floral and diffusive yet quite tenaceous odour |
Solubilidad |
soluble in water; soluble in oil |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
74° (15 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.485-1.491 |
Peso específico |
0.968-0.975 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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