Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Tetramethylethylcyclohexenone (mixture of isomers)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2002 (Session 59)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Mixture of 5-Ethyl-2,3,4,5-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one and 5-Ethyl-3,4,5,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one
Número del JECFA 1111
Número del CAS 17369-60-7
Número de la FEMA 3061
Número del COE 168
Número FLAVIS
Peso molecular 180.29
Fórmula química C12H20O
Forma física/olor Almost colourless, oily liquid; warm carmellic fruity,spicy odour; pleasant carmellic fruity flavor
Solubilidad slightly soluble in water;soluble in oils
Solubilidad en etanol Miscible at room temperature
Punto de ebullición (°C) 113-115°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.485-1.490
Peso específico 0.927-0.934
Otros requisitos [29% 5-ethyl-2,3,4,5- and 68% 5-ethyl-3,4,5,6-]
Prueba de identificación NMR
Espectro