Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Allyl sulfide
Sinónimos(s) 2-Propenyl sulfide;3,3'-Thiobispropane;Thioallyl ether
Última evaluación del JECFA 2000 (Session 55)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico Diallyl sulfide
Número del JECFA 458
Número del CAS 592-88-1
Número de la FEMA 2042
Número del COE 11846
Número FLAVIS
Peso molecular 114.21
Fórmula química C6H10S
Forma física/olor colourless to pale yellow liquid with garlic odour
Solubilidad insoluble in water; miscible in ethyl alcohol and diethyl ether
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 138-139°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.488-1.492
Peso específico 0.887-0.892
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro