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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Methyl-3-penten-2-one |
| Sinónimos(s) |
Mesityl oxide;Methyl isobutenyl ketone;Isopropylidene acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Methylpent-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1131 |
| Número del CAS |
141-79-7 |
| Número de la FEMA |
3368 |
| Número del COE |
11853 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
98.14 |
| Fórmula química |
C6H10O |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; unpleasant grassy-green or pungent, acrylic odour |
| Solubilidad |
slightly soluble inwater; miscible in organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
128-130 |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.442-1.447 |
| Peso específico |
0.862-0.868 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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