Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
5-Methyl-2-hepten-4-one |
Sinónimos(s) |
Filbert heptenone;Filbertone;Hazeltone |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
5-Mehtylhept-2-en-4-one |
Número del JECFA |
1133 |
Número del CAS |
81925-81-7 |
Número de la FEMA |
3761 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
126.19 |
Fórmula química |
C8H14O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; hazelnut, metallic, buttey odour |
Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
86-87° (60 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.440-1.445 |
Peso específico |
0.845-0.852 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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