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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Nonen-2-one |
| Sinónimos(s) |
Methyl heptenyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Non-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1136 |
| Número del CAS |
14309-57-0 |
| Número de la FEMA |
3955 |
| Número del COE |
11163 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
140.23 |
| Fórmula química |
C9H16O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; fruity-berry |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
198° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.443-1.452 |
| Peso específico |
0.843-0.846 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS IR |
| Espectro |
 
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