Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Aconitic acid |
Sinónimos(s) |
2-Carboxy glutaconic acid;Citridic acid;Equisetic acid;Achelleic acid;1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid |
Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
1,2,3-Propenetricarboxylic acid |
Número del JECFA |
627 |
Número del CAS |
499-12-7 |
Número de la FEMA |
2010 |
Número del COE |
33 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
174.11 |
Fórmula química |
C6H6O6 |
Forma física/olor |
colourless or yellow crystals, leaves, or plates; pleasant winey acid taste; almost odourless |
Solubilidad |
soluble in water and alcohol |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
NA |
Ensayo % mín. |
98% (on anhydrous basis) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
NA |
Peso específico |
NA |
Otros requisitos |
mp 194-195°; Oxalate: passes test (FAO Monographs 1, Vol. 4); Tridodecylamine: max. 0.1 mg/kg |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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