Food safety and quality: details-es

Aromatizante	4-Hydroxy-4-methyl-7-cis-decenoic acid gamma lactone
Sinónimos(s)	4-Methyl-cis-7-decene gamma-lactone;Lactone of cis Jasmone
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(Z)-5-Hex-3-enyldihyro-5-methyl-2(3H)-furanone
Número del JECFA	1159
Número del CAS	70851-61-5
Número de la FEMA	3937
Número del COE
Número FLAVIS	10.061
Peso molecular	182.26
Fórmula química	C11H18O2
Forma física/olor	Colourless liquid; fresh herbaceous note
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in oil
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	150° (6 mm Hg)
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.463-1.468
Peso específico	0.960-0.967
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR
Espectro