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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-(Methylthio)-2-butanone |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(Methylthio)-2-butanone |
| Número del JECFA |
497 |
| Número del CAS |
34047-39-7 |
| Número de la FEMA |
3375 |
| Número del COE |
11688 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
118.19 |
| Fórmula química |
C5H10OS |
| Forma física/olor |
sweet, sulfurous, fruity flavor like arrowhead |
| Solubilidad |
insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
106° (55 mm Hg); 77-78° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.470-1.481 |
| Peso específico |
1.000-1.007 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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