Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
(E,E)-2,4-Hexadienal |
Sinónimos(s) |
Sorbaldehyde;2,4-Hexadienal, (trans, trans)-;2-Propyleneacrolein;Sorbic aldehyde |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(2E,4E)-Hexa-2.4-dienal |
Número del JECFA |
1175 |
Número del CAS |
142-83-6 |
Número de la FEMA |
3429 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
05.057 |
Peso molecular |
96.13 |
Fórmula química |
C6H8O |
Forma física/olor |
Yellow liquid; powerful but sweet-green aroma, in dilution pleasant citrusy green |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; miscible in oils |
Solubilidad en etanol |
soluble |
Punto de ebullición (°C) |
64° (15 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.538-1.543 |
Peso específico |
0.896-0.902 (20°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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