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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-trans,4-trans-Decadienal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
(2E,4E)-Deca-2,4-dienal |
| Número del JECFA |
1190 |
| Número del CAS |
25152-84-5 |
| Número de la FEMA |
3135 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.081 |
| Peso molecular |
152.24 |
| Fórmula química |
C10H16O |
| Forma física/olor |
Yellow liquid; powerful, oily, like chicken fat |
| Solubilidad |
soluble in fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
104° |
| Ensayo % mín. |
89% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.512-1.517 |
| Peso específico |
0.866-0.876 |
| Otros requisitos |
SC: mixture of cis cis, cis trans, and trans cis 2,4-decadienals, acetone, isopropanol |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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