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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl 2-pyrrolyl ketone |
| Sinónimos(s) |
2-Acetylpyrrole;Methyl pyrrolyl ketone;2-Pyrrolyl methyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Acetylpyrrole |
| Número del JECFA |
1307 |
| Número del CAS |
1072-83-9 |
| Número de la FEMA |
3202 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.047 |
| Peso molecular |
109.13 |
| Fórmula química |
C6H7ON |
| Forma física/olor |
Light beige to yellowish fine crystals; Bready, walnut, licorice-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water and ether |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 87-93° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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