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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pyridinemethanethiol |
| Sinónimos(s) |
2-Pyridylmethanethiol;2-Pyridyl methyl mercaptan |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Pyridine methanethiol |
| Número del JECFA |
1308 |
| Número del CAS |
2044-73-7 |
| Número de la FEMA |
3232 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.030 |
| Peso molecular |
125.2 |
| Fórmula química |
C6H7NS |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Pungent sulferous aroma |
| Solubilidad |
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| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
57-58° (0.6 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.573-1.580 |
| Peso específico |
1.150-1.157 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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