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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methyl-2-(n-pentanyl)-2-cyclopenten-1-one |
| Sinónimos(s) |
Dihydrojasmone;3-Methyl-2-pentyl-cyclopent-2-en-1-one |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-2-pentylcyclopent-2-en-1-one |
| Número del JECFA |
1406 |
| Número del CAS |
1128-08-1 |
| Número de la FEMA |
3763 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
07.140 |
| Peso molecular |
166.26 |
| Fórmula química |
C11H18O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; celery, herbacous, spicy aroma |
| Solubilidad |
Soluble in fats; Very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
79° (0.19 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
<1.0 |
| Índice de refracción |
1.676-1.682 |
| Peso específico |
0.911-0.917 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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