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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 3-Methyl-2-buten-1-ol
Sinónimos(s) Prenol;gamma,gamma-Dimethylallyl alcohol;2-Methyl-2-buten-4-ol;Prenyl alcohol;3,3-Dimethylallyl alcohol;3-Methylcrotyl alcohol
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3-Methyl-2-butenol
Número del JECFA 1200
Número del CAS 556-82-1
Número de la FEMA 3647
Número del COE
Número FLAVIS 02.109
Peso molecular 86.1
Fórmula química C5H10O
Forma física/olor Liquid; fresh, fruity, green, slight lavender aroma
Solubilidad Insoluble in water; soluble in fats
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 140°
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.438-1.448
Peso específico 0.844-0.852
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro