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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl-2-butenal |
| Sinónimos(s) |
Senecialdehyde;Prenal;3-Methylcrotonaldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-2-butenal |
| Número del JECFA |
1202 |
| Número del CAS |
107-86-8 |
| Número de la FEMA |
3646 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.124 |
| Peso molecular |
84.11 |
| Fórmula química |
C5H8O |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; almond, mild-buttery aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
133-135° |
| Ensayo % mín. |
99% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.458-1.464 |
| Peso específico |
0.870-0.875 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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