|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Methyl-2-pentenal |
| Sinónimos(s) |
2,4-Dimethyl crotonaldehyde;alpha-methyl-beta-Ethyl acrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Methyl-2-pentenal |
| Número del JECFA |
1209 |
| Número del CAS |
623-36-9 |
| Número de la FEMA |
3194 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
05.090 |
| Peso molecular |
98.15 |
| Fórmula química |
C6H10O |
| Forma física/olor |
colourless to yellow-green mobile liquid; powerful grassy green, slightly fruity aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in ether, benzene, methanol |
| Solubilidad en etanol |
soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
137° |
| Ensayo % mín. |
92% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.445-1.453 |
| Peso específico |
0.855-0.865 |
| Otros requisitos |
SC: propionaldehyde, propionic acid |
| Prueba de identificación |
IR MS |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1209.gif" width="60px;"></a><br>)