Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Geraniol |
Sinónimos(s) |
2,6-Dimethyl-2,6-octadien-8-ol;(E)-Geraniol;(E)-Nerol;beta-Geraniol;Geranyl alcohol;Lemonol;trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-ol |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienol |
Número del JECFA |
1223 |
Número del CAS |
106-24-1 |
Número de la FEMA |
2507 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
02.012 |
Peso molecular |
154.25 |
Fórmula química |
C10H18O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; rose-like aroma |
Solubilidad |
Insoluble in glycerol; slightly soluble in water; soluble in most fixed oils, propylene glycol |
Solubilidad en etanol |
soluble |
Punto de ebullición (°C) |
230° |
Ensayo % mín. |
88% (total alcohols as C10H18O) |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.469-1.478 |
Peso específico |
0.870-0.885 |
Otros requisitos |
SC: citronellyl, neryl, and geranyl acetate esters |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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