Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Citral |
Sinónimos(s) |
Geranial and neral;Lemarome |
Última evaluación del JECFA |
2003 (Session 61) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienal |
Número del JECFA |
1225 |
Número del CAS |
5392-40-5 |
Número de la FEMA |
2303 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
05.020 |
Peso molecular |
152.24 |
Fórmula química |
C10H16O |
Forma física/olor |
Pale yellow oily liquid; strong lemon aroma |
Solubilidad |
Insoluble in glycerol; very slightly soluble in water; soluble in fixed oils, mineral oil, propylene glycol |
Solubilidad en etanol |
soluble |
Punto de ebullición (°C) |
228° |
Ensayo % mín. |
96% (sum of cis- and trans- isomers) |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.486-1.490 |
Peso específico |
0.885-0.891 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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