Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante Farnesol
Sinónimos(s) Farnesyl alcohol
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrien-1-ol
Número del JECFA 1230
Número del CAS 4602-84-0
Número de la FEMA 2478
Número del COE
Número FLAVIS 02.029
Peso molecular 222.37
Fórmula química C15H26O
Forma física/olor Slightly yellow to colourless liquid; mild, oily, floral aroma
Solubilidad Insoluble in water; soluble in oils
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 263°
Ensayo % mín. 96% of C15H26O (sum of isomers)
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.487-1.492
Peso específico 0.884-0.889
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro