Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-Hexenyl 2-hexenoate
Sinónimos(s)	cis,trans-3,2 Hexenyl hexanoate
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(Z)-3-Hexenyl (E)-2-hexenoate
Número del JECFA	1279
Número del CAS	53398-87-1
Número de la FEMA	3928
Número del COE
Número FLAVIS	09.568
Peso molecular	196.29
Fórmula química	C12H20O2
Forma física/olor	Clear colourless liquid; fruity aroma
Solubilidad	insoluble in water; soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	114-115° (15 mm Hg)
Ensayo % mín.	86%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.453-1.461
Peso específico	0.897-0.905
Otros requisitos	SC: 3-hexenyl 3-hexenoate, hexenyl hexanoate
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro