Food safety and quality: details-es

Aromatizante	9-Decenal
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	9-Decenal
Número del JECFA	1286
Número del CAS	39770-05-3
Número de la FEMA	3912
Número del COE
Número FLAVIS	05.139
Peso molecular	154.25
Fórmula química	C10H18O
Forma física/olor	Colourless liquid; aroma of cooked meat
Solubilidad	insoluble in water; soluble in most non-polar solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	211° (760 mm Hg)
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.	5
Índice de refracción	1.438-1.442
Peso específico	0.843-0.849
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR IR MS
Espectro